10月の薬膳
・豆乳かん（柿入り）
・栗ご飯
・鯖のあんかけ
・茄子としめじの昆布蒸し
・青梗菜のスープ
【豆乳かんの材料】
粉寒天 ４ｇ
水 ４００ｍｌ
砂糖 ６０ｇ
豆乳 ２００ｍｌ
柿 適量
【豆乳かんの作り方】
・水と粉寒天を鍋に入れ沸騰したら火を弱め2分かき混ぜる。
・砂糖を加え火を止め豆乳と柿を入れ
【茄子としめじの昆布蒸しの材料】
なす 2本
しめじ １／２本
昆布 １枚
梅 １個
酒 少々
【茄子としめじの昆布蒸し】
茄子は一口大に切って水にさらす。しめじも一口大に裂きます。
梅は種を取り除き適当な大きさにちぎる。
フライパンに茄子としめじを並べその上に昆布と梅を散らす。
酒をふり強火にかける。仕上げに青ネギをふる。